Chi siamo

Chi siamo?

Ma oltre a chi siamo, cosa facciamo? Dai un occhio qui sotto.

O'Ste Birra Artigianale è una beer firm italiana indipendente, nata nel cuore di Bologna, che unisce tradizione e innovazione per creare birre artigianali dal carattere unico. Fondata nel 2023 da Stefano Avanzo, classe 1987, O’Ste nasce dalla passione per la birra artigianale e dal desiderio di condividere un percorso di scoperta e convivialità, proprio come farebbe un oste, figura storica di accoglienza e condivisione.

La nostra storia

Il viaggio di Stefano nel mondo della birra inizia come semplice curiosità: prima come cliente appassionato di birrifici artigianali, poi come homebrewer autodidatta, sperimentando tra pentoloni e fermentatori casalinghi. Animato da una sete di conoscenza sempre crescente, ha affinato le sue competenze attraverso corsi professionalizzanti e collaborazioni con birrifici locali. Questa esperienza lo ha portato a realizzare un sogno: creare birre che raccontino il territorio, reinterpretando gli stili classici con un tocco personale.

La nostra filosofia

O’Ste Birra Artigianale si fonda su tre pilastri:

• Passione e tradizione: ogni birra è un omaggio alla storia brassicola, rivisitata con creatività.
• Legame con il territorio: utilizziamo materie prime locali e collaboriamo con aziende agricole e birrifici della zona per valorizzare la filiera corta.
• Sostenibilità e innovazione: produciamo in piccoli lotti, rispettando il ritmo delle stagioni e riducendo l'impatto ambientale.

Cosa facciamo

Proponiamo una gamma di birre artigianali pensate per sorprendere e accompagnare momenti di convivialità:

• Session IPA: leggera e rinfrescante, con note di agrumi e frutta tropicale.
• Landbier: una birra maltata e bilanciata, con aromi di pane e cereali.
• Strong Ale: intensa e complessa, con sentori di caramello, nocciola e frutta secca.

A queste si aggiungono edizioni limitate e birre sperimentali, nate da collaborazioni con altri produttori e professionisti del settore. Ogni creazione è il frutto di ricerca, sperimentazione e amore per il dettaglio.

Perché una beer firm?

Il modello della beer firm ci consente di concentrarci sull’essenza del nostro lavoro: ideare ricette che rappresentino il territorio e portarle alla vita grazie alla collaborazione con birrifici selezionati. Questo approccio ci permette di essere agili, sperimentare e mantenere un forte legame con la filiera produttiva locale.

La nostra missione

Vogliamo riportare in auge il calore e l’accoglienza dell’oste, trasformando ogni sorso in un’esperienza che racconta la nostra passione e il nostro territorio. Siamo O’Ste di nome e di fatto: pronti a guidarvi in un viaggio nel mondo della birra artigianale.